皆さま、中華料理と言えば、どうなイメージを浮いてきますか
美味しい、辛い、油が濃いなどなどの答えがありますね。
実は中国で料理は四大菜系という地域分類が一般的に用いられています。
この四大菜系は山東、淮揚、広東、四川料理で、各地域はそれぞれ味の特徴と料理の手法が違います。
では、四川料理の特徴は辛いですね、その理由は四川の成都は盆地で湿気が多く、唐辛子に含まれるカプサイシンの効果によって発汗を促すことで健康を保つためだという説があります。
今日は福岡でも本場の四川料理を味わえる所を紹介します
ここの料理長厳天偉氏は中国国家資格「特級厨師」を持つ腕がある料理人です。
本格四川料理 三鼎(サンテイ)
住所:福岡県福岡市中央区天神4丁目5−13
定休日:日曜日
電話:092-731-1180